■　スーパーマーケットでのカット野菜の利用 　スーパーマーケットでは、比較的早い時期からカット野菜が利用されてきました。 　青果部門では、サラダや炒め物用などのカット野菜が売られていますし、そのバリエーションも年々増えているようです。 　惣菜部門では、肉・魚・調味料とカット野菜がセットになっており、店舗ではそれを加熱調理するだけ。 　鮮魚・精肉部門では、刺身のつまや鍋物用野菜にカット野菜が使われており、店舗ではそれを盛り付けるだけ。 　という形態が増えています。

野菜炒めセット　 キャベツ、もやし、人参、ピーマンが セットになっています。	肉じゃがセット　 ジャガイモ、玉ねぎ、人参が セットになっています。	野菜あんかけセット　 玉ねぎ、人参、ピーマンが セットになっています。

■　病院給食でのカット野菜の利用　　 病院給食では、調理段階での徹底した衛生管理が必要です。 野菜を入れたダンボールや土物野菜などは 絶対に厨房内へは持ち込ませません。 また、栄養管理の面から少量ロットでの対応が求められています。 当社のカット野菜は、一品一品洗浄・殺菌してありますし、 １００ｇ単位で納品可能です。

■　ホテル・レストランでのカット野菜の利用　 　ゴミやムダをなくすことができるのがカット野菜の最大の特徴です。 　ホテルやレストランでは、細かいカットは調理師さんが対応できるため、 　皮むきや種抜きのみの野菜（当社では安全便利野菜と呼んでます）の利用が増えています。

玉ねぎの皮むきのみ　 日持ちをよくする場合は、 上下の根の部分は残しておきます。	人参の皮むきのみ	ゴーヤーの種抜き